|
|
Eieren Gepocheerd Op Zijn Indisch
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eieren
100 gram pilafrijst
dl indische saus
2 tomaten
zout
azijn
Voorbereiding:
Indische Saus
Nodig:
1 ui
25 gram bloem
25 gram boter
1 theelepel kerrie
4 dl bouillon
1/2 dl slagroom
75 gram geraspte kokosnoot
Bereiding:
- Maak de ui schoon en hak ze fijn. Fruit ze in de boter totdat ze glazig is. Voeg de kerriepoeder toe en laat mijoteren. Bestrooi ze met bloem zodat er een roux ontstaat.
- Voeg nu bouillon toe tot er een dikke saus
Bereidingswijze:
Pocheer de eieren drie minuten in water met azijn en wat zout. Plicheer de tomaten, snij ze doormidden en haal de pitjes er uit. Braad de tomaathelften in wat boter. Geef er wat zout en peper over.
- Vul schelpjes met pilafrijst, leg er een gepocheerd ei op, geef er wat indische saus over en leg er een halve gebraden tomaat bij.
|
|
|